للعيد, مربي, مربي السفرجل, مربيات, أطباق, أطبق الرئيسي للعيد, الدبيازة, الدبيازه, العيد, العيديه, اطباق للعيد, اكلات للعيد, اكلات من الغربيه, دبيازة, دبيازه, سفرجل, طبق, طبق للعيد, طبق العيد, طريقة الدبيازه, طريقة عمل مربي السفرجل, طريقة عمل الدبيازه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبتلكم طبقين من الغربيه اكثر من يشتهر بها اهل مكه وجده ..

وهي من اطباق الفطور لأول يوم بالعيد



الدبيازه




-4 لفات قمرالدين
- نص كيلو لوز حجازي
- ربع كيلو فستق مقشر
- ربع كيلو صنوبر
ر- ربع كيلو زبيب
-2 علبة مشمش مجفف
- 2 علبة تين مجفف
-3 كاسات سمن بلدي
- قرفة
- هيل
- ربع كيلو جوز
-قلادة تمر مجفف



الطريقة:

قطع قمر الدين وضعيه في الماء الي ان يذوب ويخلط بالخلاط واطبخيه حتى يذوب وضعي السكر.

سخن السمن واسلق اللوز وقشره وضعه على السمن والزبيب والقلادة والمشمش والتين وتقلب وتحمر المكسرات جيدا .

وضع عليه قمر الدين ثم ضع القرفة والهيل واتركه حتى ينضج على نار هادئة0 او تتخن او تعقد مثل القطر0( الشيره)



ملاحظه

مدة الطبخ والتحمير تحدد اللون





طريقة مربى السفرجل شوي تختلف على شان نوعيته ناشفه بدون ماء



سفرجل
سكر
ماء
شمع



الخطوات

نقشر السفرجل ونقطعه شرائح ونضعه فى الماء كي لا يتغير لونه لحين الانتهاء
نصفي السفرجل من الماء ونوزنه
انا طلع عندي 3 كيلو سفرجل فيجب ان استعمل 3 كيلو سكر حسب الوزن
نضع السفرجل في وعاء ونغمره بماء نظيف يعني كمية الماء تكون غامره السفرجل
نضع الوعاء على الغاز ونتركه يغلي مدة 15 دقيقه لكي يلين السفرجل
بعدها نضيف السكر ونحرك المربى جيدا كي يذوب السكر
نترك المربى على النار مع التحريك من حين لاخر
الصراحه بوخذ وقت على النار على بين ما يعقد السكر والماء مليح
لايخفى عليكي عندما يصبح السائل مثل القطر تماما
ارفعي الوعاء عن النار وضعي شاشه جافه على وجه المربى حتى يبرد المربى تماما حتى لو احتاج الى يوم كامل
عبي المربى فى مرطبانات جافه جيدا من الماء وكما ذكرت سابقا سيحي الشمعات وصبي الشمع السائح على باب المربى واغلقي المرطبان باحكام
لا يحتاج الى ثلاجه ابداااااااااااااااااا



وبالهناء والعافيه